วัตถุประสงค์การเรียนรู้

1.  รู้ขอบเขตและความสำคัญของวิทยาการและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวพืช

2.  เข้าใจเกี่ยวกับกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยว

3.  รู้ลักษณะองค์ประกอบทางชีวเคมีของผลิตผลพืช

4.  เข้าใจและมีทักษะเกี่ยวกับปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพและอายุการเก็บเกี่ยว

5.  เข้าใจและมีทักษะเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว การเตรียมผลิตผลหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาคุณภาพและมาตรฐานผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยว

จำนวนชั่วโมงเรียนรู้

จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 3 ชั่วโมงเรียนรู้

รายวิชานี้เหมาะสมกับ

1.  ผู้ที่สนใจในเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้

2.  นิสิต/นักศึกษาในสถาบันต่างๆที่มีการสอนในสาขาเกษตรศาสตร์ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง หรือ  ผู้ที่มีความสนใจเกี่ยวกับผลิตผัก

3.  นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นและตอนปลายที่สนใจ

เกณฑ์การวัดผล

1. ผู้เรียนเข้าเรียนเนื้อหาครบทุก Unit

2. ผู้เรียนเข้าทำแบบทดสอบก่อนเรียน กิจกรรมในบทเรียน แบบทดสอบระหว่างเรียน และแบบทดสอบหลังเรียน

**เมื่อผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์