อยากเป็นเจ้าของธุรกิจฟู้ดทรัคไม่อยากอย่างที่คิด ( HOW TO START A FOOD TRUCK BUSINESS)

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ

ในรายวิชานี้ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การสร้างรูปแบบ การกำหนดเมนูอาหาร การออกแบบของฟู้ดทรัค วิธีการเลือกกลุ่มเป้าหมายและพฤติกรรมของลูกค้า การเลือกทำเลที่ตั้งและการเลือกรถฟู้ดทรัค การคำนวนต้นทุนอาหาร และประยุกต์ใช้กฎหมายสุขาภิบาลอาหารและสุขวิทยาส่วนบุคคลที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจฟู้ดทรัค  

จำนวนชั่วโมงเรียนรู้

จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 1 ชั่วโมงเรียนรู้

วัตถุประสงค์การเรียนรู้

1. ผู้เรียนสามารถอธิบายการสร้างรูปแบบ การกำหนดเมนูอาหาร การออกแบบของฟู้ดทรัคได้

2. ผู้เรียนสามารถอธิบายวิธีการการเลือกกลุ่มเป้าหมายและพฤติกรรมของลูกค้าได้

3. ผู้เรียนสามารถอธิบายความสาคัญของทาเลที่ตั้งและการเลือกรถฟู้ดทรัคได้

4. ผู้เรียนสามารถคานวนโครงสร้างของต้นทุน

5. ผู้เรียนสามารถประยุกต์ใช้กฎหมายสุขาภิบาลอาหารและสุขวิทยาส่วนบุคคลที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจฟู้ดทรัค

คุณสมบัติผู้เรียน

นักเรียนนักศึกษาและบุคคลทั่วไปที่สนใจศึกษาในธุรกิจฟู้ดทรัค

เกณฑ์การวัดผล

เข้าทำแบบทดสอบก่อนเรียน กิจกรรมในบทเรียน แบบทดสอบระหว่างเรียน และแบบทดสอบหลังเรียน ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์

 

ทีมผู้รับผิดชอบรายวิชา MOOC

อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาหลัก

อาจารย์เปรมมิกา ศิริวิเศษวงศ์

สาขาการจัดการธุรกิจภัตตาคาร คณะการจัดการธุรกิจอาหาร

สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

 

อาจารย์รัตน์ศริน แก้วตา

สาขาการจัดการธุรกิจภัตตาคาร คณะการจัดการธุรกิจอาหาร

สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

 

อาจารย์จุรีมาศ ชะยะมังคะลา

สาขาการจัดการธุรกิจภัตตาคาร คณะการจัดการธุรกิจอาหาร

สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

 

 

 ช่องทางการติดต่อทีมผู้สอน E-mail:  rbmpimmooc@gmail.com

 

 
พัฒนาโดย โครงการพัฒนาสื่อการสอนออนไลน์ระบบเปิดของสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ (PIM MOOC)

สอนโดย คณะการจัดการธุรกิจอาหาร สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

ผลิตโดย สำนักเทคโนโลยีสารสนเทศ สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

 

อำนวยการดำเนินงานโดย สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

Directed by Panyapiwat Institute of Management 

 

รายวิชาและสื่อการสอนของสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์นี้ เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ PIM MOOC (mooc.pim.ac.th)และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons 4.0 (นานาชาติ) ด้วยเงื่อนไข CC-BY-NC-SA

This work by Panyapiwat Institute of Management is a part of PIM MOOC (mooc.pim.ac.th)project and is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.